مقالات

اولین نکته ای که اصول طراحی آشپزخانه در معماری به ان می پردازد، توجه به نور و تهیه می باشد. در یک اشپزخانه استاندارد لازم است تا از نور طبیعی استفاده شود، نور مصنوعی هر اندازه هم که کافی باشد اما باعث خیرگی چشم می شود و حواس پرتی ایجاد می نماید. در آشپزخانه مدرن ایرانی نیز به این مورد توجه ویژه ای می شود و حتما پنجره در نظر گرفته می شود. پنجره ها عموما باید از گاز فاصله داشته باشند. اما بهتر است که در آشپزخانه مدرن کوچک، سینک در نزدیکی پنجره باشد که جریان هوا، سینک را خشک نماید. در خصوص تهیه نیز، حتی با قرار دادن پنجره های بزرگ بر اساس استانداردهای آشپزخانه نویفرت، لازم است تا تهیه مصنوعی نیز در نظر گرفته شود. یکی از موارد مهم در اصول طراحی آشپزخانه در معماری توجه به تهویه می باشد زیرا با توجه به باز بودن محیط آشپزخانه لازم است تا از ورود عطر و بوی غذا به سایر فضا ها جلوگیری شود.

در آشپزخانه مدرن ایرانی عموما از رنگ های گرم استفاده می شود. به صورت کلی برای دکور آشپزخانه ایرانی از رنگ هایی استفاده می شود که با سایر بخش های خانه همچون پذیرایی همخوانی و هارمونی داشته باشد.در یک آشپزخانه مدرن کوچک معمولا از رنگ های کرم و قهوه ای استفاده می شود. بکارگیری یک رنگ گرم برای ترکیب کابینت ها با سایر المان ها بسیار مهم می باشد.