باریستا کیست؟و چگونه باریستایی را بیاموزیم؟
باریستا کیست؟ این سوالی است که شاید بسیاری افراد که از دنیای کافی شاپ و قهوه دور هستند، مطرح نمایند. اگر بخواهیم به این سوال پاسخ دهیم، لازم است تا بیان داریم، باریستا به شخصی گفته می شود که به صورت حرفه ای قهوه یا انواع نوشیدنی های سرد و گرم را آماده می نماید. باریستا در یک کافی شاپ فعالیت می کند و عموما فرم لباس او با سایر افراد متفاوت است. یک باریستا حرفه ای یک ژاکت به همراه پیشبند عموما به تن می نماید.
باریستا کیست؟ و چه وظایفی دارد؟
باریستاها وظایف مختلفی را در کافی شاپ، رستوران و … انجام می دهند. کار به عنوان یک باریستا می تواند به شما در ایجاد مهارت های ارزشمندی کمک کند که قادر خواهید بود از آنها برای حرفه ای شدن بهره ببرید. یادگیری الزامات آموزشی و تواناییهایی که برای باریستا شدن نیاز دارید، میتواند به شما کمک کند تا تعیین کنید که آیا این شغل برای شما مناسب است یا خیر. در این مقاله، کارهایی که یک باریستا انجام می دهد و آموزش های مربوط به آن را توضیح می دهیم تا شما با دید وسیع تری تصمیم گیری نمایید.
باریستا کیست؟
یک باریستا قهوه، اسپرسو، چای و سایر نوشیدنی ها را تولید و سرو می کند. آنها همچنین ممکن است اقلام نان ها یا شیرینی های ساده مانند کروسان یا کلوچه را برای خدمت به مشتریان آماده کنند. یک باریستا علاوه بر تهیه قهوه، وظایف بسیاری نیز بر عهده دارد، از جمله این موارد می توان به گزینه های زیر اشاره نمود:
باریستا کیست؟ و چه نقشی دارد؟
- خوشامدگویی به مشتریان
- پاسخ به سوالات مربوط به آیتم های منو
- آشنایی با تمام آیتم های منو
- اطلاع رسانی به مشتریان از هرگونه تخفیف
- ایجاد روابط خوب و دوستانه با مشتریان عادی
- پیشنهاد گزینه های مطلوب در صورت درخواست مشتری
- پیروی از دستورالعمل های تهیه غذا و نوشیدنی
- تهیه سایر مواد غذایی
- بهره برداری، نگهداری و تمیز کردن تجهیزات
- تمیز نگه داشتن فروشگاه
- انجام حساب های کافی شاپ
- پیروی از سیاست های ایمنی و بهداشت
باریستا کیست و میانگین درآمد او در جهان چه میزان است؟
باریستاها می توانند پاره وقت یا تمام وقت کار نمایند و معمولاً ساعتی حقوق دریافت می کنند. دستمزد آنها معمولاً به اندازه، نوع و محل کارشان بستگی دارد. تجربه نیز عامل مهمی در دستمزد یک باریستا است. باریستاها معمولاً انعام هایی دریافت می کنند که در حقوق آنها محاسبه نمی شود. توجه داشته باشید که اطلاعات حقوق و دستمزدی که در ادامه عنوان گردیده از Indeed Salaries گرفته شده است که در آن دادههای حقوقی شغل های مختلف مرتباً بهروزرسانی میشوند و احتمالاً تغییر میکنند.
- میانگین حقوق در ایالات متحده: 11.60 دلار در ساعت
- حقوق می تواند از 7.25 دلار در ساعت تا 20.95 دلار در ساعت متغیر باشد
- میانگین: 17 دلار در روز
باریستا کیست و الزامات آموزشی باریستا چیست:
باریستاها معمولاً در حین کار آموزش می بینند. معمولاً یک باریستای جدید یک کارمند با تجربه را تحت الشعاع قرار می دهد و به آموزش های لازم را می دهد تا بعد از چند روز مستقیماً با مشتریان شروع به کار کند. باریستاها یاد می گیرند که چگونه انواع نوشیدنی های سرد و گرم را درست کنند، با تجهیزات کار کنند و چگونه با مشتری ارتباط برقرار نمایند. اگرچه داشتن تجربه قبلی چه به عنوان باریستا یا کارمند در یک محیط رستوران می تواند مفید باشد، اما همیشه لازم نیست. بسیاری از کافی شاپ ها باریستاهای سطح ابتدایی را با تجربه اندک یا بدون تجربه استخدام نموده و آموزش می دهند.
آموزش در حین کار به باریستا کمک می کند تا جنبه های خاص مغازه ای را که در آن کار می کند بیاموزد، از جمله:
- منو: یادگیری نحوه ساخت و تغییر هر آیتم در منو ضروری است. هنگامی که یک مشتری در مورد منو سوالی می پرسد، باریستا باید بتواند پاسخ قانع کننده ای ارائه دهد و در صورت نیاز پیشنهاداتی را بیان نماید. یک باریستا باید مشخصات هر نوشیدنی و غذای موجود در منو را بداند تا بتواند سفارشات مناسبی ایجاد کند و بداند چه زمانی میتواند سایر مواد را جایگزین کند.
شغل باریستایی
- آماده سازی و تمیز کردن: تمیز نگه داشتن ایستگاه کاری برای پیروی از دستورالعمل های بهداشتی و ایمنی مهم است. یک باریستا باید بداند که چگونه تمام تجهیزات را تمیز و در شرایط کاری خوب نگه دارد. آنها همچنین باید بدانند که چگونه تجهیزات را بعد از هر سفارش تمیز کنند تا از آلودگی جلوگیری شود. همچنین، آنها باید فروش را زیر نظر داشته باشند و در صورت کم شدن به مدیر فروشگاه اطلاع دهند. یک باریستا باید بداند که این مقادیر در زمان اوج تغییر می کنند و باید برای این امر آماده باشد.
- ایمنی غذا و نوشیدنی: باریستاها باید بدانند که چگونه از دستورالعمل های ایمنی غذا و نوشیدنی پیروی کنند تا بتوانند اقلامی را برای مشتریان مبتلا به آلرژی تهیه کنند. آنها باید اطمینان حاصل کنند که از تماس مشتریان با مواد حساسیت زا جلوگیری در نوشیدنی ها و غذاهای آنان جلوگیری شود. ایمنی غذا و نوشیدنی همچنین می تواند شامل رعایت تاریخ انقضا و نگهداری مناسب کالا باشد.
- خدمات مشتری: یک باریستا باید بداند که چگونه از مشتریان استقبال کند و سفارشات آنها را دوستانه و مودبانه دریافت نماید. همچنین، آنها باید بدانند که چگونه به شکایت مشتری رسیدگی کنند. راضی نگه داشتن مشتریان در کسب و کار یک عمل تکراری اما مهم است.
مهارت های لازم برای باریستاها
تا به اینجا به این سوال پاسخ دادیم که باریستا کیست و چه وظایفی دارد. یک باریستای خوب یک حرفه ای ماهر در عرصه خود است و باید در زمینه های مختلفی مهارت داشته باشد، از جمله:
- ارتباط: باریستاها با همکاران، سرپرستان و مشتریان ارتباط برقرار می کنند. آنها باید این کار را به گونه ای انجام دهند که دانش و حرفه ای بودن را نشان دهند. باریستاها باید در رفتار خود مسئولیت پذیر و مطمئن باشند.
- خدمات مشتری: یک باریستا هر روز مستقیماً با مشتریان کار می کند. رفتار آنها باید دوستانه باشد و به هر درخواستی که مشتریان دارند سریع و مودبانه پاسخ دهند تا از رضایت آنها را به دست آورند.
- توجه به جزئیات: باریستاها غذاها و نوشیدنی های مختلفی درست می کنند که نیاز به توجه به جزئیات دارند. بسیاری از مشتریان درخواست می کنند که نوشیدنی های آنها نسبت به دستور اصلی خود تغییر یابد. هنگامی که این اتفاق می افتد، باریستا باید به دستور توجه کند تا مطمئن شود آن را به درستی انجام می دهد.
- کار تیمی: باریستاها در ارتباط با افراد دیگری که ممکن است وظایف مشابهی را انجام دهند یا نداشته باشند، می باشند. آنها باید با همه همکاران و سرپرستان تعامل مثبت داشته باشند. باریستاها باید با اعضای تیم کار کنند تا اطمینان حاصل کنند که همه نوشیدنی ها به درستی ساخته می شوند.
- استقامت: باریستاها اغلب در کل شیفت خود می ایستند. کافه ها و کافی شاپ ها اغلب دوره های شلوغی دارند که در آن یک باریستا ممکن است چندین ساعت در یک زمان تحت فشار کار کند. داشتن استقامت می تواند به آنها کمک کند تا خواسته های شغلی خود را برآورده کنند.
باریستا کیست؟ و چه الزامات شغلی دارد؟
باریستا کیست و چه کسی می تواند یک باریستا باشد؟
هر کسی در هر سنی می تواند یک باریستا باشد. سن دقیق استخدام در کافی شاپ ها متفاوت است، اما اکثر کافی شاپ ها از سن 16 سالگی شروع به استخدام باریستا می کنند. برخی از کافی شاپ ها ترجیح می دهند متقاضیان خود دیپلم دبیرستان داشته باشند. یک باریستا یک شغل عالی برای افرادی است که به دنبال کار پاره وقت هستند، مانند یک دانش آموز دبیرستانی یا کالج، یک بازنشسته یا شخصی که علایقش با این شغل مطابقت دارد.
باریستاها چه نوشیدنی هایی درست می کنند؟
باریستاها انواع نوشیدنی ها را می سازند اما در نوشیدنی های مبتنی بر اسپرسو مانند لاته و کاپوچینو تخصص دارند. برخی از نوشیدنیهای دیگر که توسط آنها تولید می شود میتوانند شامل اسپرسو، لاته، موکا، چای و فراپوچینو یا سایر نوشیدنیهای خاص باشند.
برای باریستا شدن به چه سطح تحصیلاتی نیاز دارید؟
باریستاها معمولاً دارای حداقل دیپلم دبیرستان هستند. با این حال، برخی از کافی شاپ ها دانش آموزان دبیرستانی را از سن 16 سالگی استخدام می کنند.
آیا باریستاها به گواهینامه یا مدرک نیاز دارند؟
باریستاها برای کار کردن نیازی به دریافت گواهینامه یا مدرک ندارند، اما زمانی که می گوییم باریستا کیست، اغلب به افرادی اشاره می شود که دارای مدارک معتبر هستند که حرفه آنها را نشان می دهد. در زیر دو سازمان وجود دارد که گواهینامه های مرتبط در این حوزه را ارائه می دهند:
باریستا کیست؟ و چه محیط کاری دارد؟
- ServSafe: این سازمان گواهینامه های مختلفی را برای کسانی که در صنایع غذایی کار می کنند ارائه می دهد. ServSafe Food Handler یک گواهینامه مفید برای باریستا هایی است که مستقیماً با غذا کار می کنند، در حالی که گواهینامه ServSafe Alcohol برای کسانی که ممکن است مشروبات الکلی در خارج از کشور سرو می کنند، مفید باشد.
- انجمن قهوه تخصصی آمریکا: این سازمان غیرانتفاعی دو سطح گواهینامه را ارائه می دهد. هر سطح شامل پنج دوره و یک آزمون خروجی است. سطح یک مقدمه ای بر روش های تهیه نوشیدنی اسپرسو و خدمات رسانی به مشتری است. سطح دو مهارت های پیشرفته اسپرسو سازی را آموزش می دهد.
با توجه به توضیحاتی که در بالا بیان شد، می توان نتیجه گرفت که سوال باریستا کیست، می تواند یک پاسخ صریح و ساده داشته باشد اما شرح وظایف باریستا بسیار طولانی است.
https://www.bluearrow.co.uk/featured-employers/working-with-sodexo/barista-job-description
https://www.indeed.com/career-advice/finding-a-job/what-is-barista
