آموزش موچی Mochi [طرز تهیه + رسپی اصل ژاپنی]
قطعاً شما هم با سرچ کلمه آموزش موچی به دستورالعمل‌های پخت متنوعی دسترسی پیدا کرده‌اید. دستور پخت و طرز تهیه موچی توسط افراد متنوعی به ایران آورده شده است و همین موضوع سبب می‌شود تا نوع دستور پخت و نوع عملکرد برای پخت که توسط هر آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد با دیگری متفاوت باشد. اگر شما هم قصد دارید برای مهمانی خودتان موچی که یک شیرینی خوش طعم و خوش عطر چینی است را تهیه نمایید، باید ابتدا متن آموزش موچی را مطالعه کنید. بعد از بررسی آموزش‌های متنوع قطعاً می‌توانید بهترین نمونه دستور پخت را مورد استفاده قرار دهید و دسر خوشمزه‌ای را برای خود تهیه کنید.
امروزه موچی به عنوان یکی از دسرهای خوش طعم و ترند مورد استفاده بسیاری از افراد در مهمانی‌ها و جشن‌ها قرار می‌گیرد. مواد اولیه موچی و طرز تهیه آن باید توسط فردی انجام بگیرد که با شیرینی پزی آشنایی داشته باشد. شما برای پخت این شیرینی می‌توانید برای آموزش موچی در این متن اقدام کنید.
طرز تهیه موچی
موچی چیست؟
قبل از آنکه در خصوص آموزش موچی و مواد لازم و طرز تهیه موچی صحبت کنیم باید بدانید که این دسر خوشمزه چیست. موچی یا mochi نوعی کیک برنجی مخصوص کشورهای شرق آسیاست که توسط آرد برنج و یا آرد گندم تهیه و تولید می‌شود. اگر نوع سنتی موچی مد نظر شماست، آن را از نوعی برنج دانه کوتاه به نام موشیگوما تهیه می‌کنند. این برنج را با نام‌های برنج مرواریدی، برنج چسبناک، موچی گومه و یا برنج شیرین نیز می شناسند. برای تهیه این نمونه از شیرینی ابتدا برنج را خیس می‌کنند سپس آن را می‌کوبند. در این حالت آرد به دست آمده را تفت می‌دهند و سپس به وسیله الک دانه‌های درشت آن را جدا می‌کنند. آرد تهیه شده را به وسیله مواد موجود خمیر می‌کنند. در این حالت خمیر به دست آمده ابتدایی در ساعات آینده به موچی تبدیل خواهد شد.
تاریخچه موچی چیست و از کجا آمده است؟
فهرست مطلب
طی آموزش موچی قطعاً شنیده‌اید که موچی در کشور خاصی تولید نشده است. به عبارت دیگر زادگاه کیک موچی مشخص نیست. در حالت کلی برخی از افراد عنوان می‌کنند که ابتدا در چین تهیه و تولید شد و سپس به ژاپن ارسال شد. امروزه باید عنوان کنیم که کشورهای مختلفی برای تهیه و تولید موچی اقدام می‌کنند و بسیاری از کشورها طرفدار این نمونه از کیک برنجی هستند. این شیرینی(موچی) در سال‌های 749 تا 1185 به عنوان شیرینی سنتی سال نو معرفی می‌شد. رفته رفته از این شیرینی برای میزبانی از خدایان چینی استفاده کردند و آن را به آنها هدیه دادند. در معنی لغت این شیرینی به معنی موتسو یا گرفته شده و داده شده است. به عبارت دیگر افراد چینی تصور می‌کنند که خدایان این نمونه از شیرینی را به آنها هدیه داده است. این شیرینی(موچی) و کیک خاص بسیار انرژی‌زاست و در جنگ‌های بسیاری مورد استفاده جنگجویان برای افزایش میزان انرژی قرار می‌گرفت.
مواد لازم برای تهیه موچی
آموزش موچی
برای آموزش موچی قطعاً به رسپی‌ها و طرز تهیه متنوعی دست پیدا خواهید کرد. در ابتدا برای آموزش موچی ممکن است شما برای این آموزش‌ها به کلاس آموزشی بروید و دوره مخصوص را طی کنید. گاهی ممکن است برای دریافت آموزش‌های لازم در مورد طرز تهیه موچی به اینترنت رجوع کنید و رسپی‌های مختلفی را پیش روی خود ببینید. سعی کنید آموزش‌های اصیل و دقیق را مورد استفاده قرار دهید تا در انتها بتوانید موچی خوشمزه‌ای برای خودتان تهیه کنید. هزینه اولیه‌ای که شما برای آموزش موچی در نظر می‌گیرید قطعاً هزینه بسیار زیادی را برای شما در پی خواهد داشت. در نتیجه بهتر است بهترین طرز تهیه موچی و آموزش موچی را از بهترین سایت ها دریافت کنید و سپس برای تهیه این نمونه از کیک برنجی معروف اقدام کنید.
آموزش موچی چیزی که این روزها همه دنبالش هستند
طرز تهیه موچی امروزه به دلیل علاقه ایرانیان به این نمونه از کیک در سایت‌های اینترنتی متنوع به میزان زیادی دیده می‌شود. در چند ماه اخیر ایرانیان به دنبال رسپی موچی برای تهیه و تولید آن بودند. شاید دلیل این مورد را بتوانیم در قیمت بالای این نمونه از کیک‌ها و شیرینی‌ها در مغازه‌ها عنوان کنیم. همچنین در نظر داشته باشید که ورود محصولات جدید به بازار فروش می‌تواند ذهن بسیاری از افراد را کنجکاو کند. افرادی که کنجکاو هستند تا بدانند موچی چه مزه‌ای دارد می‌توانند با آموزش موچی برای تهیه این نمونه از شیرینی‌ها در خانه اقدام کنند. در ادامه به آموزش اصلی محصول خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای تهیه و آموزش موچی
ابتدایی‌ترین قدم شما برای شروع آموزش موچی تهیه لوازم و مواد غذایی ابتدایی برای تهیه موچی است. از مهمترین این مواد غذایی می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
- آرد برنج گلوتینوس، 2 پیمانه
- نشاسته ذرت، 1 پیمانه
- روغن، نصف پیمانه
- شیر، یک و نیم پیمانه
- نمک، 1/2 قاشق چای‌خوری
- پنیر ماسکارپونه 200 گرم
- شکر، 10 قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه، 3 قاشق غذاخوری
- شکلات تخته‌ای، به مقدار دلخواه (سلیقه‌ای)
- رنگ خوراکی، چند قطره (سلیقه‌ای)
در نظر داشته باشید تنها آموزش موچی و نحوه تهیه مهم نخواهد بود، بلکه مواد ابتدایی نیز می‌تواند کیفیت نهایی موچی شما را تضمین کند. در چنین حالتی بهتر است سعی کنید بهترین محصولات را برای تهیه موچی خریداری نمایید.
انواع موچی
طرز تهیه موچی با خامه
زمانی که آموزش موچی را در اینترنت مشاهده می‌کنید و یا آن را مطالعه می‌کنید قطعاً با مشاهده عکس ها درک می‌کنید که باید برای مغز این کیک باید از یک ماده شیرین استفاده شود. این ماده می‌تواند خامه و یا موارد دیگر باشد. در مرحله اول باید ماده میانی یا مغز موچی را تهیه کنید. ابتدا پنیر ماسکارپونه، خامه و همچنین ۵ قاشق غذاخوری از شکر تان را به یکدیگر اضافه کنید و به هم بزنید. آنقدر این مایع را با هم به هم بزنید تا یک ماده یک دست به دست آورید. این ماده را در درون یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد.
مرحله دوم آموزش موچی
در این مرحله برای آموزش موچی به روش ساده بهتر است مواد خشک موچی مانند آرد، شکر، نمک، نشاسته را با یکدیگر مخلوط کنید. سعی کنید در ظرف انتخابی آرام آرام شیر را به مواد خشک اضافه کنید و آن را به هم بزنید. آنقدر مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا گلوله‌های آرد از یکدیگر باز شود. حال خمیر به دست آمده یک دستی خواهید داشت. می توانید در این مرحله رنگ خوراکی را به میزان لازم به مواد خود اضافه نمایید.
مواد را بعد از خواندن طرز تهیه موچی کشدار کنید
یکی از قسمت‌هایی که در آموزش موچی حائز اهمیت است کشدار نمودن خمیر تهیه شده است. ابتدا یک کتری آب جوش را بر روی اجاق قرار دهید و یک ظرف نشکن را روی آن بگذارید. خمیر موچی را در درون آن قرار دهید و آن را ورز دهید. با بن ماری نمودن موچی و خمیر آن می‌توانید آن را کشدار کنید. زمانی که خمیر شما کشدار شد سعی کنید مقدار روغن عنوان شده را به این مخلوط اضافه کنید و آن را به هم بزنید.
دستور ساخت موچی Mochi
مرحله چهارم از آموزش موچی ساده
در مرحله چهارم از آموزش موچی ساده شما باید کل مواد به دست آمده را در مرحله سوم بر روی سطح یک سینی پهن کنید. برای آنکه خمیرتان به سطح سینی نچسبد بهتر است از مقدار کمی از آرد برنج و یا آرد نشاسته استفاده نمایید. روی سطح کار را نیز می‌توانید آرد نشاسته بپاشید. حال به وسیله وردنه و یا با کف دست تان می‌توانید خمیر را به ابعاد و اندازه مد نظر پهن کنید.
موچی‌های خود را برش بزنید
در مرحله پنجم از آموزش موچی شما باید ابعاد و اندازه یک موچی را در نظر بگیرید و سعی کنید برای برش زدن خمیر خود اقدام کنید. قطر خمیر تهیه شده در مراحل آموزش موچی باید 1 سانتی متر باشد. حال سعی کنید خمیرتان را به وسیله قالب دایره‌ای و یا به وسیله درب یک لیوان بزرگ به شکل دایره برش بزنید.
مرحله انتهایی از طرز تهیه موچی
در مرحله پایانی آموزش موچی شما باید مغز موچی را با مواد دلخواه خود پر کنید. در حالت معمول خامه تنها ماده‌ای است که در مغز موچی مورد استفاده قرار می‌گیرد. موچی‌ها را با خامه پر کنید و سعی کنید آن را به طوری جمع کنید که حالت گرد به خود بگیرد. برای تزیین موچی‌ها نیز می‌توانید از شکلات رنده شده استفاده کنید. حال تنها کاری که باید انجام دهید آن است که موچی‌ها را درون یخچال قرار دهید تا به مدت یک الی دو ساعت استراحت کند. موچی های شما آماده است.
موچی خامه ای
طرز تهیه موچی با بستنی
یکی از انواع آموزش موچی که شما با سرچ می‌توانید آن را مطالعه کنید، طرز تهیه موچی با بستنی است. این نمونه از موچی به دلیل طعم عالی امروزه مورد استقبال بسیاری از افراد قرار می‌گیرند. برای تهیه این مواد ابتدا بهتر است مواد موچی را با یکدیگر ترکیب کنید. در این میان باید بستنی را در فریزر قرار دهید تا بسیار سفت شود. آرد برنج، شکر یا پودر قند و آب را با یکدیگر مخلوط کنید. اگر لازم بود می‌توانید در این مرحله از رنگ خوراکی نیز استفاده کنید. خمیر به دست آمده را بسیار ورز دهید و به جای بن ماری کردن می‌توانید از مایکروویو برای پخت و یکدست شدن مواد موچی استفاده کنید. سعی کنید روی این مواد را سلفون بکشید و سپس وارد مایکروویو نمایید. این موضوع می‌تواند از خشک شدن مواد اصلی موچی جلوگیری کند. این فرایند را چند بار انجام می‌دهیم و خمیر را از مایکروویو خارج می‌کنیم. این روش آنقدر ادامه پیدا می‌کند تا خمیر یک دست به دست آید.
مراحل آموزش موچی را یکی پس از دیگری طی کنید
در آموزش موچی بعد از آماده کردن خمیر شما باید به سراغ پهن کردن آن بروید. برای پهن کردن می‌توانید به شکل دایره‌ای و ریز ریز خمیرها را پهن کنید و یا می‌توانید خمیر را یک دست پهن نمایید و سپس به وسیله قالب به شکل دایره آنها را برش بزنید. در نظر داشته باشید خمیر موچی باید مرطوب باشد. اگر میزان آب خمیر موچی کم باشد قطعاً خمیر خشک خواهد شد. خمیر خشک شده نمی‌تواند شکل پذیر باشد و شما نمی‌توانید موچی را به شکل گرد درآورید. در صورت خشک شدن خمیر در فضای باز می‌توانید از مقدار کمی آب برای برگرداندن ظاهر خمیر به شکل قبل استفاده کنید.
مرحله اصلی در آموزش موچی با مغز بستنی
شاید تا همین لحظه آموزش موچی با بستنی شبیه آموزش موچی ساده باشد. در همین حین باید عنوان کنیم که آموزش موچی و طرز تهیه موچی با بستنی در مغز موچی با نمونه‌های دیگر متفاوت است. شما باید بستنی را به صورت اسکوپی در بیاورید و آن را در مغز موچی قرار دهید. در کنار بستنی می‌توانید از انواع میوه‌ها و انواع سس‌های شکلات استفاده کنید. در نظر داشته باشید که بستنی باید بسیار سفت و محکم باشد. سریعا خمیر موچی را جمع کنید و آن را به شکل توپ درآورید. توپ‌های ایجاد شده را درون یک پلاستیک و یا یک سلفون بپیچید و کل موچی‌ها را درون فریزر قرار دهید. این موچی‌ها به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر استراحت می‌کنند تا شکل اصلی خود را به دست آورند.
طرز تهیه موچی با بستنی
تزیین موچی بعد از طرز تهیه
یکی از نکاتی که در آموزش موچی بسیار مهم است نحوه تزیین موچی است. شما می‌توانید انواع موچی تهیه شده خود را به وسیله سس‌های شکلات و یا سس کارامل تزیین کنید. در صورت لزوم و در صورت علاقه نیز می‌توانید از انواع پودر نارگیل رنگی و غیر رنگی استفاده کنید تا موچی تهیه شده خود را زیباتر نمایید. با توجه به سلیقه خود می‌توانید در زمان تهیه از رنگ‌های خوراکی استفاده کنید و موچی خود را جذاب‌تر کنید. در چین، کره و ژاپن معمولاً از تزییناتی مثل صورت حیوانات و غیره برای جذابیت بیشتر موچی استفاده می‌کنند. امروزه در کشورهای آسیایی ظاهر متنوعی از موچی را مشاهده می‌کنیم.
کلام نهایی و نتیجه‌گیری
همانطور که در این متن در خصوص آموزش موچی ساده و موچی بستنی صحبت کردیم می‌توانید در صورت لزوم پله پله برای طرز تهیه موچی اقدام کنید. توجه داشته باشید که این دسر خوشمزه و متفاوت در چند ماه اخیر وارد ایران شده است و بسیاری از افراد طرفدار آن هستند. نحوه و شیوه تهیه موچی بسیار ساده می‌باشد و شما به همین دلیل می‌توانید در خانه برای تهیه این موارد اقدام کنید. در مهمانی‌ها، جشن ها و حتی برای خودتان می توانید موچی تهیه کنید و از خوردن این کیک برنجی لذت ببرید.
